Огляд 5 смачних та легких в приготуванні блюд на Новий Рік

Шукаєте ідеї для святкового столу, щоб приготувати щось смачне й водночас просте? Нижче — п’ять простих рецептів: закуска, салат, основна страва, гарнір і десерт. Вони вимагають доступних інгредієнтів і мінімум часу.

1. Брускети з козячим сиром, медом і горіхами

Час підготовки: 10 хв • Час приготування: 8 хв • Порцій: 6

Швидка і елегантна закуска, яка ідеально підходить для святкового фуршету.

Інгредієнти

• 1 багет, нарізаний тонкими скибками
• 150 г козячого сиру (або фети)
• 2 ст.л. меду
• 50 г волоських горіхів, підсмажених і подрібнених
• нескільки гілочок руколи або чебрецю для прикраси

Приготування

1. Підсмажте скибки багету на сковороді або в духовці до золотистої скоринки.
2. Нанесіть трохи сиру на кожну скибку, полийте медом і посипте горіхами.
3. Прикрасьте руколою або чебрецем і подавайте одразу.

2. Салат з гранатом, куркою і горіховою заправкою

Час підготовки: 15 хв • Час приготування: 15 хв • Порцій: 4

Яскравий салат поєднує соковиті зернятка гранату, ніжну курку та хрусткі горіхи.

Інгредієнти

• 300 г вареної або запеченої курячої грудки, нарізаної кубиками
• 1 гранат, зернятка
• 100 г міксу листя салату
• 50 г мигдалю або грецьких горіхів
• 50 г пармезану або твердого сиру (за бажанням)
• Заправка: 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. бальзамічного оцту, 1 ч.л. гірчиці, сіль, перець

Приготування

1. Змішайте салатне листя, зернятка гранату, курку та горіхи у великій мисці.
2. Змішайте інгредієнти для заправки і полийте салат безпосередньо перед подачею.
3. Посипте тертим пармезаном і подавайте охолодженим.

3. Лосось у фользі з лимоном та травами

Час підготовки: 10 хв • Час приготування: 20 хв • Порцій: 4

Ніжна та соковита основна страва, яка виглядає святково, але готується дуже просто.

Інгредієнти

• 4 порції філе лосося (по ~150–200 г)
• 1 лимон, нарізаний кружальцями
• 2 ст.л. оливкової олії
• сіль, перець, свіжий кріп або петрушка
• 2 зубчики часнику, тонко нарізані

Приготування

1. Загорніть кожне філе в окремий аркуш фольги, полийте оливковою олією, покладіть кружечок лимона, часник і зелень, посоліть і поперчіть.
2. Запікайте у розігрітій до 200°C духовці 15–20 хвилин до готовності.
3. Подайте прямо у фользі або викладіть на тарілку з додатковою зеленью.

4. Картопляний гратен з сиром

Час підготовки: 15 хв • Час приготування: 45 хв • Порцій: 6

Пікантний гарнір, який добре поєднується з рибою або м’ясом — ніжний всередині і з рум’яною скоринкою зверху.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі, тонко нарізаного
• 300 мл вершків або молока
• 150 г твердого сиру, натертого
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• сіль, перець, щіпка мускатного горіха

Приготування

1. У форму викладіть шар картоплі, посоліть, поперчіть і посипте трохи сиру та часнику. Повторюйте шари.
2. Залийте вершками або молоком так, щоб рідина майже покривала картоплю.
3. Запікайте при 180°C приблизно 40–50 хвилин до м’якості картоплі та золотистої скоринки.

5. Шоколадний мус у склянках

Час підготовки: 10 хв • Час приготування: 2 хв + охолодження • Порцій: 4

Швидкий та вишуканий десерт, який можна приготувати наперед і охолодити в холодильнику.

Інгредієнти

• 200 г темного шоколаду
• 300 мл вершків для збивання (33%)
• 2 ст.л. цукру або за смаком
• декілька ягід або тертий шоколад для прикраси

Приготування

1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці і трохи охолодіть.
2. Збийте вершки з цукром до м’яких піків і обережно введіть у шоколад до однорідності.
3. Розкладіть мус по склянках і охолодіть мінімум 1–2 години. Перед подачею прикрасьте ягодами або тертим шоколадом.