15
Переваги заморожених ягід над варенням
Літо є не лише порою насолоди свіжими фруктами та ягодами, але і часом, коли багато хто замислюється про запаси на зиму. Але чи варто робити великі запаси варення? На думку полтавської дієтологині Олени Калюжки, краще віддати перевагу замороженню.
Чому не варто «наїдатися» вітамінами на рік вперед?
Організм людини не здатен накопичувати вітаміни на тривалий час, особливо водорозчинні, які виводяться з організму досить швидко. Сезонні фрукти та ягоди мають бути частиною регулярного раціону, а не основою для одноразового запасу.
Замороження vs варення
Варення, хоч і вважається зимовим делікатесом, насправді втрачає більшу частину корисних речовин під час приготування. Заморожені ж ягоди зберігають майже всі вітаміни, антиоксиданти та клітковину, що робить їх кращим вибором для здорового харчування на зиму.
Найкращий спосіб заморожування – розкласти ягоди одним шаром на таці, заморозити, а потім перекласти в контейнери. Таким чином зберігається не лише користь, але й якість продукту.